Brazo de reina
Para recordar
-Tiempo de Preparación:40 minutos
-12 personas
-Calorías: 150 por porción
Costo por receta:-
Ingredientes
-6 huevos
-6 cucharadas de azúcar flor
-4 cucharadas de harina
-1 cucharadita de polvos de hornear
-1 taza de manjar
-Papel mantequilla
-Azúcar flor para espolvorear
Preparación
-En un recipiente se baten las claras hasta que estén firmes (que cuando se voltea el recipiente las claras no se mueven), se le agrega de a una las cucharadas de azúcar flor y luego las yemas. Finalmente se agrega la harina y los polvos de hornear, mezclando manualmente con movimientos envolventes.
-Poner la mezcla sobre una lata de horno previamente cubierta con papel mantequilla, se lleva a un horno precalentado a 180ºC por 8 minutos aproximadamente o hasta que se vea levemente dorado, debe quedar esponjoso.
-Se retira de inmediato y se voltea sobre un paño de cocina levemente humedecido. Se despega del papel mantequilla y se esparce el manjar sobre toda la superficie.
-Con la ayuda del paño se enrolla para formar el brazo de reina. Finalmente se espolvorea con azúcar flor.
Nota: de éste brazo de reina podemos obtener diversas variaciones, relleno con mermelada, relleno con manjar y coco, nueces, almendras incluso helado.

INFORMACION!!!!!

Para cumplir con el ojbetivo de nuestra empresa necesitamos contar con la opinion de nuestros clientes y para nosotros es muy importante saber sus sujerencias, como tambien sus reclamos.

Recordando cual es el fin de esta pagina, para nosotros fue muy grato acercarles un poco la cocina a aquellas dueñas de casa, estudiantes y a toda la gente en general que necesitaban ayuda en la cocina o tambien a gente a la que se le hace una experiencia traumatica.

Esperando poder continuar con esta iniciativa,
la produccion de toquemaestro LTDA.

No olvide dejar sus sujerencias y reclamos en toquemaestrotlda@gmail.com o a traves del mismo blog, como tambien recivimos sus inquetudes y dudas o alguna receta que necesiten se publicara.

TARTA DE PERAS AL VINO

Para la masa
125 g de Harina
60 g de Mantequilla
1 Cucharada de azúcar
1/2 Cucharadita de polvos de horneo
1 Clara de huevo, ligeramente batida
1 Cucharada de agua, helada

Para el relleno
2 Hojas de colapez, disueltas
1/2 Tarro de leche evaporada , bien fría
Endulzante bajo en calorías a gusto
1 COMPOTA DE PERAS
6 Peras pequeñas, peladas, sin centros y en mitades
3 Tazas de vino tinto (600 ml)
1 Palo de canela

Preparación:

1. Preparar la masa. En la procesadora, colocar todos los ingredientes y procesar hasta formar una bola con la masa; envolver en papel plástico y refrigerar 30 minutos.

2. Precalentar el horno a temperatura media. Sobre una superficie lisa uslerear la masa entre dos rectángulos de papel plástico hasta dejarla de 1 cm de grosor. Forrar con la masa el interior de un molde de tarta de 28 cm de diámetro enmantequillado y hornear 20 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada y cocida. Retirar del horno y dejar enfriar.

3. Preparar el relleno. En un recipiente colocar las hojas de colapez y 1/4 taza de agua fría; dejar remojar 2 minutos y estrujar para eliminar el exceso de agua. Volver al recipiente y disolver a bañomaría. Retirar del fuego y dejar entibiar.

4. En un bol colocar la LECHE EVAPORADA y batir hasta doblar su volumen; agregar endulzante a gusto y añadir, con movimientos envolventes, el colapez disuelto y la COMPOTA DE PERAS . Verter en el molde sobre la masa y refrigerar.

5. En una olla colocar las peras, vino, canela y endulzante a gusto. Cocinar a fuego medio 15 minutos o hasta que las peras estén cocidas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Luego, estilar las peras, cortar en gajos y reservar el líquido de cocción.

6. En el molde reservado colocar las peras en forma decorativa, desmoldar y servir acompañado del líquido de cocción reservado en salsera aparte.

LECHE ASADA 8 porciones

INGREDIENTES:

- 6 huevos
- 1 litro de leche
- esencia de canela (alternativo)
- 1/2 kilo de azucar

PREPARACION:

-en un sarten caliente
agregar 250 gramos de azucar , y revolver hasta generar un caramelo rosado.
-vaciarlo a una budinera de vidrio resistente a la temperatura.
-en un bould agregar los 6 huevos y los 250 gramos de azucar, vatir energicamente, opcionalmente puede agregar unas gotitas de esencia de canela
-agreagar la preparacion en la budinera anteriormente mencionada.
-poner en el horno a fuego medio por unos 30 a 35 minutos

VALOR:
- 6 huevos $600
- 1 litro de leche $600
- 1/2 kilo de azucar $ 400

valor total $1600